Acido folico | Glossario dell’artigianato

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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Acido folico:

l’acido folico o vitamina B9 è una vitamina idrosolubile importantissima per diverse funzioni dell’organismo umano che deve essere assunta tramite l’alimentazione. La vitamina B9 è ad esempio essenziale per la sintesi del Dna, delle proteine e per la formazione dell’emoglobina.

Quest’ultima, “sfruttando” le proprietà del ferro, ha la fondamentale funzione di trasportare l’ossigeno ai tessuti. Nei casi di carenza di emoglobina, quindi nei casi di carenza di acido folico, si può andare incontro a una produzione ridotta di globuli rossi nel sangue e perciò ad anemia megaloblastica.

Acido folico o vitamina B9: proprietà e fabbisogno

In virtù del fatto che l’acido folico protegge e agevola lo sviluppo dell’embrione e del sistema nervoso del feto, l’assunzione di vitamina B9 è essenziale per le donne in gravidanza, spesso assunta sotto forma di pillole. Secondo gli studi, l’assunzione di vitamina B9 contribuisce anche alla trasmissione dei caratteri genetici ereditari, dal fisico al colore di occhi e capelli.

Il fabbisogno giornaliero di acido folico è pari a circa 0,2 mg che diventa il doppio per le donne in gravidanza. L’eccesso di vitamina B9 è caso raro, infatti quello assunto in più rispetto al fabbisogno viene eliminato solitamente tramite le urine.

Inoltre, tra le altre proprietà dell’acido folico o vitamina B9, c’è quella di prevenire rischi di natura cardiovascolare perché la sua assunzione contribuisce a ridurre i livelli di omocisteina (amminoacido solforato) nel sangue.

Cibi contenenti acido folico

In quali alimenti si trova maggiormente concentrato l’acido folico o vitamina B9? In lattuga, spinaci, asparagi, e più in generale in tutte le verdure a foglia verde-scura, in ortaggi come i pomodori, in agrumi come i limoni e le arance, in frutta come kiwi e avocado, ma anche nei legumi, nei cereali integrali, nella frutta secca e in alimenti di origine animale, in particolare nelle uova, nel fegato (di vitello, manzo, suino) e nel latte.

Proprio la frutta secca può essere un’ottima soluzione se si ha bisogno di incrementare la propria dose giornaliera di acido folico, perché è un alimento “pratico”, che si può portare in giro e usare come spuntino. Tra l’altro ha il pregio di aiutare a spezzare la fame ed essendo ricca di minerali, tra cui il fosforo, fa bene sotto vari punti di vista. Su Artimondo trovate una selezione unica di frutta secca, che include mandorle biologiche sgusciate in vari gusti (paprika, curry, zenzero e molti altri) e altri tipi di frutta secca tipici di diverse zone d’Italia come le nocciole tonde gentili piemontesi e i pistacchio di Bronte siciliani.

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