Birra lager | Glossario dell’artigianato
Birra lager: la birra lager è birra a bassa fermentazione. E’ una delle due categorie in cui si possono dividere le birre (l’altra è la ale, ad alta fermentazione) e si tratta della tipologia più diffusa al mondo. Le birre lager a loro volta si…
Composta | Glossario dell’artigianato
Composta: la composta può essere definita come una marmellata di frutta preparata però con poco zucchero, in genere in percentuale inferiore al 45%. Per composta di frutta si intende quindi un prodotto che non ha un contenuto sufficiente di zuccheri per essere chiamato marmellata o…
Coltivazione a sovescio | Glossario dell’artigianato
Coltivazione a sovescio: La coltivazione a sovescio o concimazione verde è una tecnica di concimazione naturale (organica) che si sostanzia nella coltivazione di alcune specie di piante che non sono però raccolte ma interrate per arricchire il terreno di nutrienti. Il sovescio o concimazione verde è molto impiegato…
Erbe aromatiche, quali sono e come si utilizzano
Quali sono le erbe aromatiche più utilizzate in cucina? E quali i giusti abbinamenti con i piatti? Per rispondere al quesito basta dare un’occhiata alla dieta mediterranea, ai sapori e ai profumi del nostro territorio. Utili per insaporire i piatti e per esaltare il sapore…
Tre ricette facili a base di zucca
La zucca è senza dubbio l’ortaggio autunnale per eccellenza. Nel mese di ottobre lo vedremo ovunque, perché è il simbolo di Halloween, ma soprattutto lo vedremo spesso e volentieri a tavola, perché è giusto sfruttarlo a proprio piacimento e gustarlo in molti modi, dall’antipasto al…
Gusti unici: il prosciutto di trota salmonata
La trota è il pesce d’acqua acque dolce-mista (può essere di torrente, lacustre e di mare) suddiviso in diversi generi e specie endemiche e non accomunate dall’appartenenza all’Ordine Salmoniformes e dalla famiglia Salmonidae. Povera di grassi, che sono soprattutto grassi polinsaturi, ovvero quelli buoni cha…
Titanio | Glossario dell’artigianato
Titanio: Il titanio è un elemento chimico che troviamo nella tavola periodica con il simbolo Ti e il numero atomico 22. Si tratta di un metallo di transizione che in natura è presente in numerosi minerali, soprattutto il rutilo e l’ilmenite, è di colore bianco…
Piatto unico: la frittata di spaghetti
Piatto unico della cucina partenopea gustoso e nutriente la frittata di pasta – spessa e croccante – nasce come pietanza “povera”, fatta con gli avanzi: i maccheroni al sugo rimasti dal giorno prima venivano passati in padella con l’aggiunta di qualche altro ingrediente “a portata di frigo”:…
I migliori stivali artigianali per il look autunno-inverno 2017/2018
La stagione autunno-inverno è la migliore per tirare fuori dal guardaroba e sfoggiare per le vie del centro i nostri amati stivali e stivaletti. Per avere un look elegante o vintage, ma al tempo stesso sempre originale e unico, possiamo prendere spunto dalle diverse proposte artigianali…
Porcini | Glossario dell’artigianato
Porcini: i porcini sono un particolare tipo di fungo molto pregiato. Appartengono al genere Boletus, e ne esistono molte specie come il settembrino (Boletus edulis), il fungo di scopa o porcino nero (Boletus aereus), il ceppatello (Boletus aestivalis) o il porcino dei pini (Boletus pinophilus). Riescono…
Anelli da regalare: come fare bella figura spendendo meno di 100 euro
L’anello è un regalo sempre molto gradito, è un gioiello che esprime la personalità di chi lo indossa e scegliere degli anelli da regalare, anche se non è semplice, è un gesto che dimostra affetto e attenzione nei confronti del destinatario. Tuttavia non sempre per…
Spumantizzazione | Glossario dell’artigianato
Spumantizzazione: con spumantizzazione si intende il sistema di vinificazione per la produzione dello spumante. Esistono due tecniche di rifermentazione: il metodo classico, chiamato anche champenoise, e il metodo in autoclave, denominato anche Charmat. Metodo classico La rifermentazione secondo il metodo classico avviene direttamente in bottiglia: al vino…
