Pizzoccheri, la ricetta del piatto tipico della Valtellina
I pizzoccheri sono un tipico piatto della Valtellina, in provincia di Sondrio, che viene preparato soprattutto durante il periodo invernale visto che è molto sostanzioso. Si tratta di un tipo di pasta fatta con farina di grano saraceno fatta a mano, tagliata a pezzetti e condita…
Confettura e marmellata per formaggi: la selezione delle migliori
La dolcezza della confettura e il gusto acidulo del formaggio si sposano alla perfezione e la bontà della loro unione è nota da sempre. Si tratta infatti di due alimenti perfettamente complementari, perché i formaggi trovano nelle marmellate e nelle confetture gli zuccheri di cui…
5 alimenti che fanno bene al fegato
Continua il ciclo dei “cibi che fanno bene al corpo” (se l’argomento vi interessa, ecco la lista completa degli articoli): oggi parliamo di fegato. Il fegato è una ghiandola (la più grande presente all’interno del corpo umano), ed è uno degli organi che quotidianamente lavora…
Dolce Monte Bianco, la ricetta classica (e le sue varianti)
Il dolce Monte Bianco è tipico della tradizione pasticciera piemontese, diffuso anche in Valle D’Aosta, a base di un ingrediente prettamente autunnale: le castagne. Le origini di questo dessert al cucchiaio sarebbero francesi e risalirebbero al Ducato di Savoia. Il dolce Monte Bianco oltre che delizioso è…
Primi piatti raffinati: risotto alla crema di scampi, ricetta e vino da abbinare
Se state pensando a un menù di pesce, potete cominciare da un risotto agli scampi, o meglio da un risotto alla crema di scampi, un primo dal gusto raffinato che metterà d’accordo tutti i palati presenti. Gli scampi (nephrops norvegicus) sono crostacei dalle carni morbide e pregiate….
Piatti unici estivi: l’insalata di fagioli e tonno
L’estate si avvicina portando con sé la voglia di cibi e piatti freschi: dagli antipasti a base ortaggi e frutta di stagione alla pasta fredda, dalle insalate di riso ai piatti unici che mettono insieme primo e secondo: è il caso dell’abbinamento tra fagioli e…
Tipi di riso, come scegliere quello giusto in cucina
Riso online In Italia si produce moltissimo riso, soprattutto in Piemonte e Lombardia, tra Vercelli, Novara e Pavia: siamo il Paese europeo principale produttore, e in commercio ne troviamo numerosi tipi. Ma quando viene il momento di acquistarlo (a proposito…scopri il riso online disponibile sull’e-commerce…
Tipi di salsiccia: caratteristiche e curiosità
La salsiccia, il più antico degli insaccati, nasce come metodo di conservazione di diversi tipi di carne: dal vitello al maiale, dal cavallo al cinghiale passando per le carni bianche. Inutile dire però che quando si parla di salsiccia si parla soprattutto di sua maestà…
L’olio extravergine fa bene al cuore: la scienza spiega perché
L’olio extravergine è un alimento dai mille usi e dalle altrettante virtù. Ne abbiamo sempre parlato elogiandolo e sottolineando come esso sia indispensabile nella nostra dieta e anche come esso possa essere utilizzato come alternativa ad altri alimenti che, invece, hanno qualche controindicazione in più….
La differenza tra arrosto e roast beef
Qual è la differenza tra arrosto e roast beef? I due termini indicano entrambi piatti a base di carne ma anche se a volte vengono usati come sinonimi differiscono tra loro per preparazione, taglio di carne utilizzato e anche per metodo di cottura. In comune, queste…
Olive taggiasche: l’eccellenza ligure in tavola
Le olive taggiasche sono una specialità ligure la cui coltivazione è tipica della zona di ponente. L’oliva taggiasca deve il suo nome alla città di Taggia, in provincia di Imperia, dove secondo documenti storici venne introdotta da monaci francesi dell’ordine dei Colombani giunti dalla Provenza,…
Ricette con il bergamotto: il filetto di merluzzo
Il bergamotto è un agrume che si può definire come vero e proprio oro verde: coltivato soprattutto in Calabria – nella zona tra Villa San Giovanni e la Locride – tra novembre e marzo ha un gusto che ricorda il limone o il pompelmo, ma il suo…
