Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Nitrati: i nitrati sono additivi che vengono aggiunti durante la lavorazione delle carni – per ricavarne insaccati e salumi -, ma si possono trovare anche...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Nitriti: i nitriti – solitamente di sodio e di potassio – sono sostanze che vengono utilizzate nella lavorazione di salumi, prosciutti, carni conservate e affumicate, insaccati (sia...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Piperina: la piperina è la sostanza contenuta nel pepe nero e nel peperoncino che dona a queste spezie il tipico sapore piccante. Si tratta di...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Antinfiammatorio naturale: Per antinfiammatorio naturale si intendono tutte quelle piante o alimenti che hanno un alto potere disinfiammante per l’organismo. Possono agire a livello locale...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Limone: il limone è un albero da frutto che appartiene alla famiglia delle Rutaceae e il termine limone si può utilizzare sia per identificare la pianta...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Olio essenziale di lavanda: l’olio essenziale di lavanda, ricavato dalle cime fiorite dell’omonima pianta (il cui nome scientifico è Lavanda officinalis, Lavandula angustifolia o ancora...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Acido salicilico L’acido salicilico è un ossiacido organico, un principio attivo della corteccia del salice bianco, da cui prende il nome. In natura lo si...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
La porchetta di Ariccia é un prodotto I.G.P. (Indicazione Geografia tipica) dal 2011, degno coronamento di una tradizione e di una storia millenaria che lega...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Affumicatura: l’affumicatura è una tra le più antiche tecniche di cottura, insaporimento e conservazione degli alimenti. Si possono affumicare le carni (selvaggina, pollame, suino, bovino,...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Cos’è il Pata Negra? Pata negra dove comprarlo? Il Pata Negra, detto anche jamón iberico de bellota, rappresenta una delle varietà di prosciutto più pregiate, apprezzate...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Canfora: La canfora è un terpene, più in dettaglio un chetone saturo del gruppo del canfano, che si presenta come sostanza, bianca, cerosa e traslucida,...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Oli minerali: Gli oli minerali sono dei fluidi che si trovano in natura e che vengono estratti dall’uomo e usati nella produzione industriale di diversi...
