Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Tuorlo: il tuorlo è una delle due parti che compongono l’uovo (il cosiddetto giallo), insieme all’albume (bianco). E’ di forma tonda e quello delle uova...
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Brodo vegetale: Il brodo vegetale è un preparato liquido alimentare composto da acqua e verdure. Gli ortaggi di base che vengono utilizzati per questo brodo...
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Curcumina: La curcumina è il principale estratto delle radici della Curcuma longa ed è stata isolata per la prima volta nel 1815 da Vogel e...
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Caolino o argilla bianca: il caolino è un minerale argilloso composto in larga parte da alluminio e silicio appartenente al gruppo delle argille, le cui...
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Cucina vegetariana: La cucina vegetariana prevede la preparazione di pietanze, calde o fredde, senza l’utilizzo di carne e pesce. A differenza del veganesimo, il vegetarianesimo...
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Grano duro: il grano duro, o Triticum durum, è una pianta erbacea che viene coltivata prevalentemente per la produzione della farina. Nasce in origine da un...
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Sughero: il sughero è un tessuto vegetale che riveste soprattutto le radici e il fusto di alcune piante legnose in sostituzione dell’epidermide. Quello più pregiato...
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Cipolla: La cipolla (Allium cepa) è una pianta erbacea biennale che è coltivata per il suo bulbo semplice, che è costituito da tuniche concentriche, carnose...
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Cachaça: la cachaça è un distillato brasiliano, anzi il distillato brasiliano per eccellenza. Si tratta di acquavite ricavata per distillazione della canna da zucchero. La...
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Mirto: il mirto è un arbusto della famiglia delle Myrtaceae molto diffuso nella macchia mediterranea, e che può raggiungere i 4 metri di altezza. Secondo la...
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Cioccolatino: Il cioccolatino è un dolcetto il cui ingrediente principale è il cioccolato. Può essere di diversi gusti e tipologie: può avere una consistenza uniforme,...
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Cioccolatiere Il cioccolatiere è l’artigiano che produce o vende cioccolato. Spesso viene usato son lo stesso significato anche il termino “cioccolataio”. Chi fa questo mestiere...
