Frutti rossi | Glossario dell’artigianato

Redazione Artigiano in Fiera
9 anni fa
0
1 min

Redazione Artigiano in Fiera
9 anni fa
0
1 min

Frutti rossi:

i frutti rossi comprendono una vasta categoria di frutti – dai frutti di bosco nostrani fino alle esotiche bacche di acai e di goji – dalle numerose proprietà benefiche per l’organismo umano.

Dalle fragole ai mirtilli, dai lamponi al ribes, dalle ciliegie alle more, dall’uva spina al melograno fino al meno conosciuto ossicocco, la varietà di frutti rossi è ampia.

Proprietà e principi attivi dei frutti rossi

In comune i frutti arancioni, rossi, rosso scuro e viola hanno i bioflavonoidi, ovvero principi attivi contenuti in sostanze come le antocianine, nei “parenti” biogenetici tannini e ancora in stilbeni e xantoni. Le antocianine ad esempio, agendo contro i radicali liberi, hanno azione antiossidante, antinvecchiamento, antinfiammatoria e di protezione del sistema cardiovascolare.

Inoltre i frutti rossi contengono in generale buone percentuali di fibra insolubile, un vero toccasana per la regolazione delle funzioni intestinali (e con un buon potere saziante), l’ideale anche per problemi di stitichezza.

I tannini invece sono molecole che hanno anche proprietà antibatteriche, antifungine e vasocostrittrici grazie alla loro particolare capacità di legarsi alle proteine. Gli xantoni sono polifenoli dalle potenti proprietà antiossidanti, il frutto che ne contiene di più è considerato il mangostano, con oltre quaranta tipi di xantoni, nella scorza e nella polpa.

Anche gli stilbeni sono molecole che godono della fama di forti antiossidanti quindi con proprietà antiage oltreché antinfiammatorie.

Fragola

Tra i frutti rossi più comuni e apprezzati la fragola è ad esempio ricca di fibre e vitamina C ma contiene anche vitamine del gruppo A, B1 e B2. Le fragole hanno poche calorie (30 Kcal circa ogni 100 grammi), quindi vanno bene anche per chi è a dieta, e rafforzano il sistema immunitario. Inoltre la presenza di xilitolo previene alito cattivo e placca.

Goji

Tra i frutti rossi esotici più noti, le bacche di goji sono sicuramente uniche, grazie alla presenza del polisaccaride LBP dalle proprietà antidegenerative. Non caso le bacche di goji sono tra i frutti rossi più ricchi di antiossidanti in assoluto e grazie alla vitamina A e a carotenoidi come il betacarotene sono un valido alleato della giovinezza della pelle e della salute degli occhi.

Glossario dell’artigianato | Indice