Ribe (riso) | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Ribe (riso):
il ribe è una varietà di riso originaria dalla Cina, che viene coltivata soprattutto nelle regioni del Nord Italia come Veneto, Piemonte e Lombardia.
Si trova in commercio solitamente come parboiled: il ribe infatti viene sottoposto alla parboilizzazione, una parziale cottura a vapore dopo 1-2 giorni di immersione in acqua che aiuta il riso a mantenere intatte le sue proprietà.
Caratteristiche del riso ribe
Il chicco ha una forma tondeggiante e sottile e il suo tempo di preparazione si aggira intorno ai 15 minuti – tempo variabile in base alla lavorazione e alla qualità del riso -.
E’ un riso molto versatile: è molto resistente alle lunghe cotture (cedendo amido rimane anche leggermente colloso), cuoce in modo uniforme e, se si superano i tempi, non scuoce rimanendo sempre al dente.
Si può usare per cucinare i piatti più disparati, ed è particolarmente consigliato per le insalate di riso, i risotti, le verdure ripiene e i timballi.
Glossario dell’artigianato | Indice
Riso Vialone Nano prodotto artigianalmente e disponibile in confezione da 1kg. ... Riso rosso integrale Ermes prodotto artigianalmente e disponibile in confezione da ... Riso fino Classico Sant’Andrea prodotto artigianalmente e disponibile in confezione da ... Il riso Riserva Alberona viene prodotto nelle risaie di Mortara, in ... Il riso Carnaroli, una varietà straordinariamente pregiata di riso superfino, è ... Riso fino Classico integrale Sant’Andrea prodotto artigianalmente e disponibile in confezione ... Il Riso Baldo Classico è un grande riso cristallino costituito nel ... Il Riso Arborio ha un chicco molto lungo e grande (circa ... Il riso persiano della varietà Dom Siah viene curato ogni particolare ... Risotto con Cipolla Rossa De.C.O. di Breme è preparato con il ... 
Articoli correlati
Articoli correlati
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 mesi fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Agrumi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un...
Aglio | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si...
Tipologie di porte scorrevoli in legno: soluzioni, caratteristiche e prezzi
- 1 min
Novità Artigiano in Fiera: ecco alcuni artigiani da non perdere
- 1 min
Idee regalo artigianali: 4 chicche da scoprire in Fiera, e Online
- 1 min
Curiosità dal Mondo di Artigiano in Fiera
- 1 min
Visitare Artigiano in Fiera: tutte le info utili
- 0
- 1 min
Sapori e profumi d’autunno in tavola, in casa e… sulla pelle
- 0
- 1 min
