Demeter: Con il termine Demeter si fa riferimento all’ente di certificazione Demeter International (che ha sede a Darmstadt in Germania) legato all’agricoltura biodinamica. L’associazione rappresenta circa 3000 produttori e...

Prodotti DOP: I prodotti DOP (sigla che sta per Denominazione d’Origine Protetta) sono identificati da uno dei marchi di tutela giuridica che l’Unione europea riconosce ai prodotti...

Decorticazione: La decorticazione è una procedura che viene effettuata in diversi contesti.  Analizziamo in dettaglio le applicazioni più conosciute: la lavorazione del sughero e dell’incenso, la...

Dolcificanti o edulcoranti, cosa sono: i dolcificanti o edulcoranti sono delle sostanze naturali oppure artificiali (di sintesi) usate quasi esclusivamente nella produzione di alimenti e...

Dermatite: la dermatite è un’infiammazione della pelle che si manifesta sotto forma di irritazione. Ne esistono di diverse tipologie, in base al fattore scatenante. Le...

Denim: Il denim è un tessuto in cotone piuttosto robusto, compatto e che può avere diversi livelli di rigidità. Il nome deriva dal francese “de...

Distilleria: per distilleria si intende uno stabilimento in cui si producono bevande alcoliche distillate. Distillazione in generale significa separare una sostanza da un’altra portando un liquido...

Double face: Double face è una locuzione francese che ha però identico significato (ma diversa pronuncia) anche in inglese e viene usata pure in italiano,...

Dama: la dama è un gioco tradizionale da tavolo il cui nome deriva dal termine latino domina, che indica sia il pezzo più importante che...

Distretto conciario di Solofra: il distretto conciario di Solofra è un polo specializzato nella concia della pelle, soprattutto caprina e ovina, per la produzione di capi...

Disciplinare di produzione: con disciplinare di produzione si intendono una serie di disposizioni di legge che devono essere seguite e rigidamente rispettate per la produzione dei...

Dry: lo spumante si definisce dry (o sec) quando ha un residuo zuccherino che va dai 17 ai 32 grammi per litro. Si tratta quindi di un...