Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
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Infusione: L’infusione è un metodo utilizzato per estrarre i principi attivi e gli aromi da piante officinali o da alimenti solidi. La tecnica dell’infusione prevede...
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- 8 anni fa
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Agricoltura sostenibile: l’agricoltura sostenibile (conosciuta anche come integrata o eco-compatibile) è un modello di produzione agricola che rispetta sia l’ambiente che il produttore. Per quanto...
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- 8 anni fa
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Genziopicrina Il termine genziopicrina è un composto di genziana e picrina, quest’ultima parola a sua volta derivante dal greco pikrós, che significa “amaro”. È una...
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- 8 anni fa
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Cirimoia: Il termine cirimoia è la traslitterazione italiana di chirimuya, parola con cui si indica il frutto dell’Annona cherimola, una pianta della famiglia delle Annonaceae...
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- 8 anni fa
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Pecorino toscano: il pecorino toscano DOP è un’eccellenza casearia regionale prodotta con latte di pecora intero e commercializzata in due modi: fresca e stagionata. La...
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- 8 anni fa
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Concaggio: il concaggio è la fase finale di produzione del cioccolato, quella che rende l’impasto fluido e omogeneo, pronto per il raffreddamento e per la...
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- 8 anni fa
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Amigdalina: L’amigdalina è un glucoside contenuto nei semi delle mandorle amare e nei noccioli di frutti come le pesche, le albicocche e le ciliegie. Si...
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- 8 anni fa
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Calzatura artigianale: La calzatura artigianale è una scarpa prodotta con pellami o tessuti di alta qualità, assemblata e rifinita a mano con l’ausilio di macchinari...
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Arsella: l’arsella è un mollusco bivalve che appartiene alla famiglia delle Donacidae ed è conosciuta anche con il nome di tellina. La conchiglia, di forma triangolare...
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Zampina: la zampina è una salsiccia tipica pugliese, per la precisione di Sammichele di Bari, fatta con un ripieno di carne fresca mista tritata e...
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Glucosio: il glucosio è una tipologia di zucchero che è presente naturalmente negli alimenti ma può anche essere prodotto tramite la scissione di polisaccaridi (che sono...
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Cera: Con il termine cera si indicano miscele che possono essere di origine vegetale se ricavate dalle piante, animale se prodotte dagli insetti, montane se...
