Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Quercetina: la quercetina è un antiossidante e antinfiammatorio naturale appartenente alla famiglia dei flavonoidi, un pigmento vegetale che si trova in diversi alimenti e piante. La...
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Cannolo siciliano: Simbolo dell’arte dolciaria isolana, il cannolo siciliano è una delle specialità della pasticceria italiana più apprezzate da un capo all’altro della Penisola e...
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Prugna: ricche di antiossidanti, alleate dell’intestino e non solo, le prugne che consumiamo abitualmente sulle nostre tavole sono i frutti della Prunus domestica, pianta arborea...
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Macchia mediterranea: La flora mediterranea è anche detta macchia ed è un’associazione vegetale tipica delle regioni temperate marittime. Deriva dalla foresta sempreverde mediterranea di cui...
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Azoto liquido: L’azoto liquido è la versione liquida dell’azoto, l’elemento chimico il cui simbolo è N. Grazie al suo basso costo di produzione e al...
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Pied de Poule: L’espressione pied de poule è francese e in italiano si traduce con “piede di gallina”: viene utilizzata per indicare un particolare tipo...
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I polifenoli sono composti organici di origine vegetale noti soprattutto per le loro proprietà antiossidanti e per “dare il colore” a diversi tipi di frutta,...
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Trafilatura al bronzo: la trafilatura al bronzo è il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare la pasta secca viene fatto...
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Olio essenziale di rosmarino: l’olio essenziale di rosmarino viene ricavato dal Rosmarinus officinalis, pianta della famiglia delle Labiate che cresce spontanea nell’area Mediterranea ma che è...
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Dermatite: la dermatite è un’infiammazione della pelle che si manifesta sotto forma di irritazione. Ne esistono di diverse tipologie, in base al fattore scatenante. Le...
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Grassi saturi: I grassi saturi sono gli acidi grassi presenti in natura sotto forma di trigliceridi di origine animale e vegetale. Si trovano nella quasi...
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Paraffina: La paraffina è una miscela di idrocarburi, soprattutto alcani a catena lineare di oltre 18 atomi di carbonio, in genere in numero da 22...
