Pinzimonio | Glossario dell’artigianato
Cos’è il pinzimonio: il pinzimonio è una salsa da condimento composta da olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero o bianco mischiati fino all’ottenimento di una emulsione. Agli ingredienti base del pinzimonio, salsa cruda versatilissima in cucina, possono essere aggiunti il succo di limone o anche l’aceto. Nel pinzimonio…
Pasticcio di polenta: la ricetta semplice, anche per vegetariani
La polenta è un alimento a base di farina di mais estremamente versatile. Spesso è considerata un piatto prettamente autunnale, ma in realtà si presta a talmente tante ricette che è facile trovarne alcune adatte a tutte le stagioni. Vediamo in particolare la ricetta del…
Carciofo | Glossario dell’artigianato
Carciofo: Il carciofo (nome scientifico Cynara scolymus) è una pianta arborea perenne della famiglia delle Asteraceae originaria dall’area mediterranea di cui esistono tante varietà (una novantina circa) coltivate per uso alimentare. Consumato sia crudo sia cotto, cucinato in mille modi, il carciofo è ingrediente per primi,…
Tiffany | Glossario dell’artigianato
Tiffany: Tiffany è una tecnica artistica di lavorazione del vetro inventata da Louis Comfort Tiffany (1848-1933), figlio di Charles Lewis Tiffany, cofondatore della famosa gioielleria Tiffany&Co, che nel 1885 fondò una propria azienda vetraria. La sua arte è famosa fin dai primi anni del Novecento. La tecnica Tiffany…
Uva passa | Glossario dell’artigianato
Uva passa: uva passa è il termine che si utilizza per identificare l’uva che è stata sottoposta ad un processo di essiccazione. Fa parte della frutta secca ed è differente dall’uva sultanina, anche se talvolta i nomi vengono utilizzati come sinonimi: l’uva sultanina infatti è…
Salvia | Glossario dell’artigianato
Salvia: la salvia è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. In natura si trova sotto forma di cespugli alti fino a 60-70 cm e ha le foglie di forma ovale e allungata, color verde chiaro nonchè ricche di oli essenziali. I suoi fiori invece,…
Bagnomaria | Glossario dell’artigianato
Bagnomaria: il bagnomaria è una tecnica di origine molto antica che si usa per riscaldare i cibi o direttamente per la loro cottura. E’ una tecnica che richiede tempi lunghi e per effetturarla si deve prima di tutto porre l’alimento da trattare in un contenitore in…
Come arredare un open space e quali sono le differenze con il loft
L’open space è una soluzione abitativa sempre più diffusa perché permette di recuperare spazio e luminosità anche in appartamenti piccoli e dunque anche di risparmiare dal punto di vista energetico, sia per l’illuminazione sia per il riscaldamento. Prima di vedere alcuni consigli su come arredare…
L’importanza dell’informazione alimentare
Finalmente le giornate si stanno colorando delle nuove tinte accoglienti della primavera, dopo un vero inverno, lungo e di tutto rispetto! “Stagione che arriva… cibo che mangi”, verrebbe da tradurre così il famoso detto “paese che vai, usanza che trovi”! Sì, perché proprio con l’arrivo…
Dentro il prodotto: la bresaola della Valtellina
Qual è la vera bresaola artigianale e in che cosa è diversa da quella industriale? Nella serata di giovedì 6 aprile, la trasmissione Mi Manda Raitre ha riportato sulle luci della ribalta un problema che ciclicamente salta fuori: la provenienza delle carni con cui le…
Bicarbonato | Glossario dell’artigianato
Bicarbonato: il bicarbonato (identificato anche come idrogenocarbonato di sodio, carbonato acido di sodio o carbonato monosodico), identificato come E 500 tra gli additivi alimentari, è un sale di sodio dell’acido carbonico. Nonostante sia conosciuto come bicarbonato di sodio, l’Unione internazionale di chimica pura e applicata ha dismesso questa…
Iniziare bene la giornata: 8 trucchi per svegliarsi in forma
Iniziare bene la giornata è il desiderio inespresso di chi alla mattina ha il risveglio lento e l’umore di un orso che si è appena svegliato dal letargo. Eppure è un traguardo raggiungibile per tutti: partire con il piede giusto e fare il carico di…
