Risultati di ricerca per: glossario – Pagina 7
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Che cos’è il tartufo? È un fungo ipogeo, pregiato e relativamente raro, appartenente al genere Tuber della famiglia delle Tuberaceae. I tartufi crescono spontaneamente nel terreno...
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Il tonno rosso o pinna blu è la specie di tonno (famiglia Scombridae) più pregiata. Dalle carni ricche di proteine ad alto valore nutrizionale, abbonda...
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L’ape regina è la madre della maggior parte o della totalità delle altre api (operaie e fuchi) dell’alveare. L’ape regina è sempre un esemplare adulto...
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Nouvelle cuisine: Se ne parla molto, ma in pochi sanno davvero di cosa si tratta. Molto spesso infatti il termine nouvelle cuisine viene usato con...
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Angora: L’angora è un tipo di lana prodotta con il pelo del coniglio d’angora. Questa specie di coniglio è originario della Turchia ed è una...
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Legno massello: Per legno massello si intende quella parte di legno ricavata dal tronco dell’albero, in particolare dal così chiamato durame, la parte centrale di...
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Impresa familiare: L’impresa familiare è una impresa individuale disciplinata dall’articolo 230 bis del Codice Civile secondo cui: “Salvo che sia configurabile un diverso rapporto, il familiare...
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Il significato di erbe officinalis o piante officinali rinvia alle officine degli speziali (antenate dei moderni laboratori farmaceutici) che lì lavoravano le specie di piante annuali o...
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Pimento: Il pimento o pepe garofanato è una spezia originaria dell’America centrale dal gusto delicato e con proprietà benefiche per l’organismo umano decisamente apprezzabili. Molto...
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La finocchiona IGP è un insaccato tipico toscano aromatizzato al finocchio preparato macinando parti di carne di maiale grasse e magre. In particolare, secondo il Disciplinare di...
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Cos’è la pastorizzazione e cosa significa pastorizzato? La pastorizzazione è quel procedimento termico finalizzato a distruggere tutti i microrganismi patogeni presenti negli alimenti, specialmente liquidi o semiliquidi....
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Favo: Con il termine favo si intende l’insieme delle cellette di cera che vengono costruite dalle vespe e dalle api all’interno dell’arnia. Nel caso delle api operaie...
Tartufo | Glossario dell’artigianato
Che cos’è il tartufo? È un fungo ipogeo, pregiato e relativamente raro, appartenente al genere Tuber della famiglia delle Tuberaceae. I tartufi crescono spontaneamente nel terreno vicino alle radici di querce, lecci, noccioli, pioppi o altre piante simbionti, che ne permettono cioè lo sviluppo, in perfetta
Tonno rosso | Glossario dell’artigianato
Il tonno rosso o pinna blu è la specie di tonno (famiglia Scombridae) più pregiata. Dalle carni ricche di proteine ad alto valore nutrizionale, abbonda di Omega-3. Il tonno rosso viene pescato in larga parte nel Mar Mediterraneo, dove vivono gli esemplari dalle carni ritenute in assoluto
Ape regina | Glossario dell’artigianato
L’ape regina è la madre della maggior parte o della totalità delle altre api (operaie e fuchi) dell’alveare. L’ape regina è sempre un esemplare adulto femminile fertile della colonia. La regina nasce da una larva scelta dalle operaie e nutrita con pappa reale, per renderla matura,
Nouvelle cuisine | Glossario dell’artigianato
Nouvelle cuisine: Se ne parla molto, ma in pochi sanno davvero di cosa si tratta. Molto spesso infatti il termine nouvelle cuisine viene usato con un’accezione negativa (per lo più per indicare un tipo di cucina con “tanto fumo e poco arrosto”) ma in realtà
Angora | Glossario dell’artigianato
Angora: L’angora è un tipo di lana prodotta con il pelo del coniglio d’angora. Questa specie di coniglio è originario della Turchia ed è una delle varietà più antiche di coniglio domestico: è di corporatura grossa, con un pelo bianco, lungo e molto morbido, che
Legno massello | Glossario dell’Artigianato
Legno massello: Per legno massello si intende quella parte di legno ricavata dal tronco dell’albero, in particolare dal così chiamato durame, la parte centrale di un tronco. Il massello è un materiale di elevata qualità e super resistente negli anni che oltre a essere molto
Impresa familiare | Glossario dell’Artigianato
Impresa familiare: L’impresa familiare è una impresa individuale disciplinata dall’articolo 230 bis del Codice Civile secondo cui: “Salvo che sia configurabile un diverso rapporto, il familiare che presta in modo continuativo la sua attività di lavoro nella famiglia o nell’impresa familiare ha diritto al mantenimento secondo
Erbe officinali | Glossario dell’Artigianato
Il significato di erbe officinalis o piante officinali rinvia alle officine degli speziali (antenate dei moderni laboratori farmaceutici) che lì lavoravano le specie di piante annuali o perenni usate per la preparazione di unguenti, oli, profumi, tisane, prodotti medicamentosi e cosmetici che sfruttavano le proprietà dei vegetali. Principi ben conosciuti fin
Pimento | Glossario dell’artigianato
Pimento: Il pimento o pepe garofanato è una spezia originaria dell’America centrale dal gusto delicato e con proprietà benefiche per l’organismo umano decisamente apprezzabili. Molto usato soprattutto in Jamaica, e più in generale nella cucina caraibica, questa spezia viene ricavata dalla Pimenta dioica, pianta arborea
Finocchiona | Glossario dell’Artigianato
La finocchiona IGP è un insaccato tipico toscano aromatizzato al finocchio preparato macinando parti di carne di maiale grasse e magre. In particolare, secondo il Disciplinare di produzione, il finocchio – che dà al salume il suo gusto inconfondibile – è usato nell’impasto in semi e/o in
Pastorizzazione | Glossario dell’artigianato
Cos’è la pastorizzazione e cosa significa pastorizzato? La pastorizzazione è quel procedimento termico finalizzato a distruggere tutti i microrganismi patogeni presenti negli alimenti, specialmente liquidi o semiliquidi. La pastorizzazione è per questa via un trattamento che assicura una lunga conservazione degli alimenti sfruttando il potere battericida del calore.
Favo | Glossario dell’artigianato
Favo: Con il termine favo si intende l’insieme delle cellette di cera che vengono costruite dalle vespe e dalle api all’interno dell’arnia. Nel caso delle api operaie all’interno delle cellette, di forma esagonale, viene deposto il miele e il polline che nutrirà le larve che nasceranno dalle uova,
